12 – BarraCeviche

LE CONCEPT

« Nous sommes un bar à ceviche, inspiré des saveurs de la cuisine péruvienne et Nikkei.

Fraicheur et délicate découpe du poisson cru résume la simplicité et la saveur de nos plats.

Notre objectif est de vous faire voyager à travers notre cuisine ancestrale et vivre de nouvelles expériences en matière de dégustation.

Notre mission est de créer un concept de restaurants reproductibles qui partagent la « cultura del ceviche »  avec le monde. »

LA CARTE

 

Ceviche traditionnel

Cubes de poisson cru (dorade royale), oignon rouge émincé, coriandre hachée, jus de citron vert. Accompagnement : glacé de patate douce, maïs blanc et canchita (noix de maïs grillé)

16 €

Tiradito Nikkei

Lamelles de saumon, filet d’huile de sésame, sauce soja, noix de péchant et graines de sésame noires.

Accompagnement : maïs blanc et canchita (noix de maïs grillé)

15 €

Ceviche Carratillero

Le niveau supérieur de notre ceviche traditionnel

Ceviche traditionnel, calamars frits, lamelles d’avocat.

Accompagnement : glacé de patate douce, maïs blanc et canchita (noix de maïs grillé)

18 €

 

Soupe

Chilcano de pescado

Fumet de poisson concentré, coriandre hachée et canchita (noix de maïs grillé)

2 €

 

 

Dessert

Alfajores (x3)

Pâte de fécule de maïs fourrée à la confiture de lait (dulce de leche) et sucre glace

2 €

LEUR HISTOIRE

C’est au Pérou que tout a commencé : en 1993 pour Sebastian, enfant du pays, et en 2017 pour Candy, lors d’un voyage.

Mais c’est autour d’un bon repas, et plus particulièrement d’un ceviche que la véritable histoire a débuté …

« Désireux de retrouver le goût singulier et caractéristique des ceviches que l’on retrouve à chaque coin de rue de Lima, nous avons choisi de créer une façon de partager cette saveur : BarraCeviche »

LEUR PLACE À LA COMMUNE

Vous n’avez plus besoin de prendre l’avion pour visiter le Pérou … sa gastronomie vient à vous !

Venez faire saliver vos yeux et égayer vos papilles !

Barra Ceviche Logo

 

Le chef

Sebastian

Sa cuisine

Bar à ceviche

Category
Chefs