12 – La Saint-Louisienne

LE CONCEPT

La Saint-Louisienne s’appuie sur la passion commune d’un jeune couple qui souhaite mettre en valeur la cuisine afro tout en proposant une cuisine de qualité, riche de sens, en y apportant une touche européenne. Les deux chefs proposent une cuisine afro-fusion aux inspirations sénégalaises. Le métissage culinaire est au cœur de leur concept. Vous trouverez aussi bien des saveurs africaines comme le yassa ou le mafé ou des saveurs de leurs régions comme le feuilleté chèvre et le dos de cabillaud avec une touche de teranga à la sénégalaise.

LA CARTE

 

• Les Formules

Entrée + Plat / Plat + Dessert

17,50 €

Entrée + Plat + Dessert

22,90 €

 

Les entrées

 

Feuilleté chèvre, mangue, miel de casamance

Mille-feuille d’aubergine rôtie

Salade Saint-Louisienne

 

5,90 €

 

• Les plats à 12,90€

 

Yassa au poulet ou veggie

Oignons confits dans une sauce citronnée à la moutarde et épices douces maison, accompagné de riz safrané parfumé

 

Mafé au poulet ou veggie

Sauce à base de beurre d’arachide et de tomates, épices douces maison, accompagné de riz blanc parfumé

 

Thiebou guinar

Riz concassé rouge cuit dans un bouillon de tomates et épices douces, accompagné de poulet et de légumes

 

Thiou carry au poulet ou veggie

Mijoté de colombo, curry, légumes, tomates fraîches, accompagné de riz blanc parfumé

 

Saff sapp chick’N

Poulet mariné maison, doré au four, accompagné de patates douces rôties au lait de coco

 

La veggie du saloum

Mélange de salade, de tartare de légumes frais de saison et fromage de chèvre, bananes plantains

 

12,90 €

• Les plats à 13,90€

 

Mafé au boeuf

Sauce à base de beurre d’arachide et de tomates épices douces maison, accompagné de son riz blanc parfumé

 

Dos de cabillaud en crumble au gingembre

Cabillaud cuit à basse température, épices maison et gingembre frais

 

La suprême façon La Saint-Louisienne

Escalope gratinée, accompagnée d’une salade composée de bananes plantains ou patates douces

 

13,90 €

• Plat à 14,90€

 

Thiebou dieun

Riz concassé rouge, cuit dans un bouillon de tomates et épices douces, accompagné de thiof (mérou), de légumes boulettes diaga ou crevettes sautées

 

14,90 €

 

Les desserts

 

Crumble pomme, mangue, passion

Accompagné de sa boule vanille

 

Le dôme choco – coco

Fondant au chocolat caramélisé, cœur coco et sa boule coco glacée

 

Velouté fraises hibiscus, ou velouté mangue ananas gingembre

 

Pour l’apéro

 

5,90 €

Plateau baye Fall

Pastels bœufs et poisson, ailes de poulet, cigarettes de poulet bouchées aux légumes, fruits de saison, mélange de salade

 

12 €

Plateau terranga à partager

Crème de thon au concombre, pain toasté à l’ail samoussa, pastels, cigarettes de poulet, mini velouté à l’hibiscus, caviar d’aubergines

 

19 €

SON HISTOIRE

Passionnée de cuisine depuis son plus jeune âge, Awa n’est pas cheffe mais aime cuisiner et surtout partager ses plats et recettes. Les plats qu’elle cuisine sont à son image, gourmands, avec une petite touche de folie.

Du goût, de la couleur et surtout du cœur, pour la jeune passionnée, la cuisine est la meilleure façon de transmettre, elle trouve cela magique.

Elle transmet sa générosité à travers ses plats. Aujourd’hui, l’un de ses buts ultimes est de transformer sa passion en profession.

« Mon inspiration me vient de ma maman qui a su me transmettre sa passion et mon savoir-faire. »

Aux côtés de Jules, les deux amoureux de la bonne cuisine ont voulu transformer leurs deux visions en une passion commune.

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LEUR PLACE À LA COMMUNE

« Nous mettons en valeur la cuisine afro en y apportant une nouvelle image chic et moderne.

L’idée est de créer une atmosphère moderne et chaleureuse, tout en restant à l’écoute des attentes de nos clients pour leur apporter le meilleur, en restant à la pointe de la tendance, en agissant de façon responsable et durable. »

La Saint-Louisienne - Logo
Les chefs

Awa Dieng Mbodj - Jules Souleymane Mbodj

Leur cuisine

Afro-fusion

Adresse email

lasaintlouisiennerestaurant@gmail.com

Category
Chefs