6 – Guasapalos

LE CONCEPT

La Commune a lancé le projet d’intraprenariat avec l’échoppe intégrée numéro 15 de La Planche et poursuit avec l’échoppe 6. L’objectif reste le même que pour les autres échoppes, servir de tremplin à un chef et son équipe de commencer l’aventure dans la restauration avant de développer son concept de manière indépendante ! Pour les premiers pas en intraprenariat de l’échoppe 6, nous vous invitons à découvrir Guasapalos !

 

Guasapalos vous propose des plats typiques du Venezuela, afin de partager la gastronomie des origines de l’intrapreneur Sofia, aux commandes de l’échoppe 6.

« Je veux qu’ils découvrent l’exotique et le coloré de notre gastronomie, à travers la saveur qu’il y aura dans chaque plat qui part de ma cuisine », précise Sofia.

Un menu du jour pour le midi, avec une assiette principale très complète pour vous faire voyager avec des saveurs venezueliennes.

 

Le soir, plusieurs plats d’Amérique latine seront proposés, comme les Pasapalos*, à déguster autour d’une boisson dans une ambiance convivale.

LA CARTE

Le soir

Assiettes dégustation

Découverte

1 Arepa, 2 Patacones

10 €

Venezuela

2 Patacones, 1 Empanada

10 €

Pasapalos

2 Arepas, 2 Patacones, 2 Empanadas

16 €

 

 

A l’unité, midi et soir

Arepa

6 €

Patacones x3

7 €

Empanadas x1 ou x3

6/16 €

 

Dessert

Tizanas

4,50 €

SON HISTOIRE

En France depuis 3 ans et originaire du Venezuela, Sofia est ravie de pouvoir partager les saveurs de son enfance. Là-bas, elle organisait des événements et des fêtes d’anniversaire. Mais c’est en France qu’elle a trouvé sa vocation, en cuisinant pour les autres et leur faire plaisir autour d’instants de dégustations. Maintenant, elle voudrait fusionner ses connaissances pour rendre son espace à La Commune très festif et animé.

SA PLACE À LA COMMUNE

Sofia a déjà fait partie du staff de plusieurs échoppes à La Commune. Elle y a acquis l’expérience nécessaire, lui permettant de proposer un service de qualité.

Toujours optimiste, elle est déterminée à améliorer son français, mais cela n’a jamais été un frein pour s’intégrer. Cette expérience l’aidera à renforcer son concept et apprendre à manager une équipe dans une cuisine pour consolider son projet futur.

Guasapalos - Logo
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Chefs