9 – Vareniki

LE CONCEPT

Les varenikis, en cyrillique ça s’écrit « вареники », sont un plat traditionnel ukrainien. Ressemblant à des raviolis, ils sont cependant plus volumineux et sont farci à la viande, aux choux, aux pommes de terre, au fromage… Au sens étymologique, vareniki signifie « craft, fait maison », et comme ces maxi raviolis sont traditionnellement un plat de fête, fait à la main en famille ou entre amis, c’est vraiment cette cuisine simple, conviviale, savoureuse et ouverte à tous que vous propose Vareniki.

LA CARTE (temporaire, amenée à évoluer)

Varenikis salés au choix (x7)

  • Suprême de poulet, champignons bruns et crème
  • Pomme de terre, crème et éclats de truffe
  • Chou blanc, muscade, prune, tomates
  • Viande de porc, boeuf et épices

 

Tout complément à 3 €, jusqu’à deux compléments.

Sauce au choix : crème cumin, coulis de tomates, oignons confis.

7,50 €

Plat du jour

7,50 €

Grande portion du jour

7,50 €

Formule avec dessert

9,50 €

Dessert – Vareniki sucré

  • Pomme, canelle
  • Baies de saison

 

Sauce au choix : sauce au beurre, crème fraiche, confiture de groseilles

4,50 €

SON HISTOIRE

Olga, 34 ans, ukrainienne, arrivée à Lyon il y a 3 ans, a grandi à Kiev, où elle a travaillé dans l’industrie du cinéma dans une première vie avant de faire ses valises, bourlinguer et atterrir un peu hasard dans notre jolie ville gastronome et gourmande. Après quelques premières expériences dans le monde de la restauration, Olga a aujourd’hui l’envie de partager quelques recettes apprises de sa grand-mère. Dans cette mission, elle est accompagnée de Vincent, petit jeune (de 40 ans) sans bagage culinaire officiel, mais pétri de la même envie de porter à deux ce projet ambitieux dans son professionnalisme et dans son épicurisme. Et pour le bonheur de vos papilles.

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La chef

Olga

Sa cuisine

Cuisine traditionnelle ukrainienne

Adresse email

contact@vareniki.fr

Category
Chefs