5 – El Pico De Gallo

LE CONCEPT

 El Pico De Gallo s’inspire de la cuisine et des saveurs de l’Amérique latine associées aux produits locaux.

Yvan, Henry et Connie s’inspirent de leur richesse culturelle et gastronomique depuis la Patagonie jusqu’au Sud des Etats-Unis et la Caraïbe.

Ils retranscrivent également l’univers de la cuisine de rue préparée devant leurs clients dans une ambiance décontractée.

Ils proposent quotidiennement des grillades de viandes et de fruits de mer, des salades, des fruits tropicaux ainsi que différentes sauces telles que la pico de gallo et la chimichurri.

LA CARTE

La carne
Entrecôte, bavette, onglet…

L : 11,50 €
XL : 15 €

La Del Mar
Les crevettes et le poulpe

12 €

Surf et Turf
Terre et Mer

17 €

La Veggy
Avocat et accompagnement

9 €

Tous leurs plats sont accompagnés de frites de patate douce, d’une salade à base de crudités et de légumes de saison, d’une sauce pico de gallo et d’une sauce chimichurri.

LEUR HISTOIRE

Avec plus de trente ans d’expérience en restauration (classique et rapide, traiteur, etc…) Yvan, Henry et Connie se sont intéressé.e.s à la cuisine de rue.
C’est en 2012 qu’ils ont démarré leur aventure avec leur société familiale StreetFood & Terroir qui clame leur devise: « …Un terroir, un produit, une histoire… »

En 2015, ils gagnent le concours Talents Gourmands du Crédit Agricole et Yannick Alleno, président du jury, leur remis ce prix.

Après avoir participé à plusieurs événements sportifs, musicaux et culturels, ils lancent leur concept El Pico de Gallo afin de rendre hommage à leurs racines latino-américaines.

LEUR PLACE À LA COMMUNE

« Après une expérience réussie à Paris, avec une cuisine ambulante vraiment différente, Yvan a décidé de revenir sur les Terres Lyonnaises. Il nous fait voyager avec cette culture « mexicaine » tout en mixité avec des produits frais régionaux, viande Charolaise et du poulpe frais !
 » Patrick Chabassier, Directeur de cuisine

Les chefs

Yvan, Henry et Connie Clavijo

Leur cuisine

Bistrot Latino