7 – L’Andalous

LE CONCEPT

Forte de ses origines, des conseils prodigués par ses aïeuls et de sa passion pour la cuisine, Hachouria, accompagnée de sa sœur, propose un concept de cuisine arabo-andalouse. L’authenticité est le maître mot du projet des deux sœurs. Certaines associations, épices ou encore types de cuissons tout à fait typique raviront les papilles de tous les amoureux de cuisine du monde/orientale.

LA CARTE

Les Plats
Fedeua (pâtes, crevettes, moules et poisson) avec une salade verte composée
Pastilla au poulet et une salade verte composée
Tortillas, filets de rougets et salade verte composée
Boulettes de bœuf ou poulet, patatas bravas, salade composée
Brochettes de bœuf, poulet ou poissons, riz et salade verte composée

12 €

Les Desserts
Mantecaos
Pestino
Alfajores

3 €

LEUR HISTOIRE

Hachouria, fan de cuisine depuis toujours a mis son rêve de côté durant quelques années pour être maman. Aujourd’hui, avec l’ouverture de La Commune, réaliser ce en quoi elle croit depuis des années est possible ; ouvrir son propre restaurant. La Commune va lui permettre de tester sur un public impartial les recettes ancestrales et traditionnelles des pays qui l’inspirent. Un coup de main était essentiel, c’est pourquoi elle a souhaité se lancer dans l’aventure accompagnée de sa sœur. A deux, elles ont l’occasion de recréer la cuisine de leur enfance, le tout, à leur propre sauce.

LEUR PLACE À LA COMMUNE

« Hachouria, déjà bien connue à La Commune après un passage furtif lors de l’ouverture, revient aujourd’hui avec plus de force que jamais en nous proposant sa propre cuisine ! Inspirée de ses origines, son enfance, ses modèles familiaux, sa cuisine est généreuse, authentique, épicée juste comme il le faut, et surtout pleine d’amour. Accompagnée de sa sœur, ce duo complice vous régalera de spécialités andalouses sans jamais oublier les influences orientales qui leurs sont chères. Petit conseil : Ne passez pas votre chemin devant les desserts qui sont à se pâmer… » Patrick Chabassier, Directeur de cuisine

Le chef

Hachouria Zembou

Leur cuisine

Cuisine arabo-andalouse