12 – South Indian Foodie

LE CONCEPT

Vignesh et son concept South Indian Foodie propose une offre unique de cuisine d’Inde du Sud. Le célèbre Tandoori d’Inde du Nord fait place aux Dosa, poulet Chettinad, riz de Sambar, Payasam et autres plats confectionnés à partir de produits frais sélectionnés avec soins par Vignesh.

Autre spécificité, le chef assure lui-même l’assemblage, la torréfaction et la mouture de ses épices pour garantir un voyage réussi aux pays des couleurs et des saveurs.

Avec sa carte riche, amateur de viande et végétarien se retrouveront autour de la même table pour apprécier sa cuisine originale.

LA CARTE

Entrée du jour
Samosa Légumes + Sauce de Tamarin, Vadai + Noix de coco Chutney…

5 €

Plat du jour
Riz de Sambar + pomme de terre massala + chapatti, Mughalaya Poulet Biryani + raita + curry de legumes, Poisson sur feuille de banane + riz basmati spécial+curry de legumes, Sambar Idly et Cone Dosai + Chutney…

11,50 €

Dessert
Lassi de mangues, Carotte Halwa, Céréales de millet + sésame ladoo…

4 – 6 €

LEUR HISTOIRE

Originaire d’Inde du Sud où il a passé sa jeunesse, Vignesh est arrivé en France il y a trois ans pour rejoindre sa future épouse. Influencé par une cuisine familiale créative et riche en épice typique de sa région, Vignesh a très rapidement éprouvé le souhait de retrouver les saveurs uniques des plats qui ont bercé son enfance.

Entrepreneur dans l’âme, Vignesh se lance dans une première expérience de chef à domicile dans la région stéphanoise avant de relever le nouveau défi d’ouvrir son restaurant à La Commune avec le soutien de l’Ouvre-Boîte, dispositif de la Fondation des Apprentis d’Auteuil.

LEUR PLACE À LA COMMUNE

« Après avoir passé 6 mois à La Commune sous le dispositif de l’Ouvre Boîte, Vignesh se lance aujourd’hui dans sa propre échoppe, pour ravir les papilles de tous les amateurs de saveurs d’ailleurs. J’aime son calme, le plaisir qu’il prend à cuisiner, à nous transmettre sa culture culinaire. Il adapte les épices pour satisfaire au mieux ses clients, ni trop peu, ni trop puissant, mais toujours dans une extrême justesse. » Patrick Chabassier, Directeur de cuisine

Le chef

Vigneshwaran Annadurai

Leur cuisine

Cuisine typique d’Inde du Sud