La Commune : un lieu unique en France

La Commune est un lieu unique en France qui propose à 15 porteurs de projets de restauration un espace dédié au développement de leur activité.

La Commune accueille des chefs en résidence qui optent pour une cuisine créative inédite et authentique favorisant les bons produits, issus de producteurs locaux. Elle propose des compositions salées et sucrées à travers des échoppes thématiques qui changent tous les ans au gré des chefs et de leurs inspirations. Elle met aussi bien à l’honneur la tradition française que les saveurs de tous pays et le street food. Comme une grande coloc d’assemblages culinaires en écho avec la pluralité de ses occupants.

Les chefs en résidence bénéficieront d’un accompagnement en 3 temps pour :
– Incuber en amont de la résidence et affiner le projet, le concept et le business plan.
– Accélerer son concept et le faire évoluer au contact des clients pendant un an dans son l’échoppe.
– Propulser son concept et le déployer fort de l’expérience acquise.

Patrick Chabassier (toques blanches) et les partenaires de la Commune (banques, agents immobiliers, fournisseurs, etc) accompagnent collectivement et individuellement chaque « entrepreneur cuisinier »

Les chefs présents lors de la conférence de presse

Trattino > Cuisine bio-gourmande d’inspiration italienne

Marza > Cuisine naturelle, ethnique & chic

– Le Bon Jean > Charcutier, casse-croûtier

Avec Plaisir Burgers de Chef > Burger artisanal réinventé

Les Fruits de Terre > Food tech

Tarif moyen pour un menu « entrée-plat » le midi : 12 à 15€

Pour rejoindre la communauté de chefs et profiter des dernières échoppes disponibles il suffit d’envoyer la candidature par email : entrezlibres@lacommune.co