Le tremplin culinaire !

Le tremplin culinaire !

 

L’entrepreneuriat, notamment dans le secteur de l’alimentaire, connait une mouvance très forte. Si les porteurs de projets n’ont jamais été aussi nombreux, une grande majorité d’entre eux ne passe jamais à l’acte. Qu’ils soient économiques, administratifs, financiers, psychologiques ou pratiques, les freins sont multiples.
Il en résulte un taux d’échec dramatiquement élevé : 2, voire 3 sur 5, ferment dans les 3 ans. Pour ceux qui réussissent, la majeure partie ne peut pas se verser de salaire avant au moins un an. Paradoxe frustrant pour un pays à la cuisine mondialement encensée !

Tremplin culinaire, La Commune offre un accompagnement global à tous les téméraires qui veulent se lancer dans l’aventure de la restauration sans s’y casser les dents !
La Commune est un lieu de cuisines, un révélateur culinaire qui ne se prend pas au sérieux et s’inscrit hors des murs de la gastronomie lyonnaise. Elle accueille des chefs qui optent pour une cuisine créative inédite et authentique avec de bons produits, issus de producteurs locaux. 

Au cœur de Lyon la gourmande, La Commune croit avec ferveur dans une cuisine à la fois simple et inventive.
Elle propose des compositions salées et sucrées à travers 15 échoppes thématiques qui changent tous les ans au gré des chefs et de leurs inspirations. 

Elle met aussi bien à l’honneur la tradition française que les saveurs de tous pays et la street food.
Comme une grande coloc d’assemblages culinaires en écho avec la pluralité de ses occupants !

Quelques chefs font partie du projet de La Commune depuis le début, comme entre autres:  Marza et leur cuisine ethnique, Fujiyama qui propose une cuisine traditionnelle japonaise ou encore Trattino et leur cuisine bio italienne. D’autres, après avoir testé l’aventure préfèrent quitter le navire pour se ré-orienter, comme c’est le cas d’Holy Fork, cuisine vegan et sa chef Marie, ancienne cuisinière de marins. On lui souhaite le meilleur ! Certains enfin, prennent le train en route et nous font découvrir leurs concepts innovants, comme Benzak et leur street-food orientale, ou encore Boleh Lah et leur cantine de rue malaisienne, et bien d’autres à venir !