Java Rempah

3 Nems, 4 Bakwan Sayur, 3 Batagor.

3 raviolis frits farcis au porc à la citronnelle, ail et gingembre, servi avec une sauce cacahuète onctueuse.

4 beignets de légumes (chou, carotte, combawa) frits dans une pâte légère et croustillante.

3 brochettes de poulet grillé marinées aux épices, nappées d’une sauce cacahuète onctueuse.

Nouilles de blé jaune au porc haché caramélisé, champignons, ail, citronnelle et combawa, servies avec cébettes et oignons frits.

4 brochettes de poulet marinés & grillées, servies avec une sauce cacahuète maison et du riz.

Nouilles sautées à la javanaise, avec des légumes, oeuf, relevées d’une sauce sucrée-salée.
+2€ pour la version poulet.

Soupe de poulet au curcuma, citronnelle et gingembre, servie avec des vermicelles et oeuf dur.

Boeuf mijoté dans du lait de coco et des épices Minang. Servi avec du riz & légumes,

Riz sauté aux épices balinaises, légumes, oeuf au plat, poulet, accompagné de krupuk.
+2€ pour la version poulet.

Sauce pimentée rouge traditionnelle

Chips de crevettes croustillantes

Gâteau moelleux parfumé aux feuilles de pandan, à la texture légère et au goût floral

Crêpe verte au pandan, farine de noix de coco râpée, caramélisée et sucre de palme.