Mosaïque

Pâte sucrée, crème d’amande aux mûres, confit mûre-estragon, mûres fraîches.

Pâte sucrée, crème citron, meringue italienne et confit de citron acide.

Pâte sucrée, crème légère à la vanille, confit de framboise, framboises fraîches et voile de framboise.

Frangipane aux abricots rôtis, marmelade d’abricot, chantilly au thym, abricots frais.

Pâte sucrée, croustillant praliné noisette,ganache gianduja, crème mousseline praliné noisette.

Pâte sucrée, ganache vanille, praliné noix de pécan, panna cotta vanille et pécans caramélisées.

Madeleine au zeste de citron et confit de fruits selon la sélection des pâtissiers.

Cookie aux 2 chocolats + praliné noisette, caramel à la fleur de sel et éclats de noisettes grillées.

Brownie au chocolat noir avec des éclats de noisettes.

Brownie au chocolat noir avec éclats de noisettes et caramel à la fleur de sel.