ARCHITECTE DES SAVEURS
La Syrie comme héritage, l’assiette comme terrain de jeu.
Mouaz débarque à La Commune avec Architecte des Saveurs, son projet autour d’une cuisine syrienne généreuse, moderne et pleine d’histoires.
Originaire de Syrie et installé à Lyon, Mouaz a d’abord suivi un parcours en sciences sociales, jusqu’à obtenir un master à l’EHESS. Aujourd’hui, c’est derrière les fourneaux qu’il raconte les cultures et crée du lien.
Avec Architecte des Saveurs, il puise dans les recettes familiales, les souvenirs et les savoir-faire de son pays pour vous faire découvrir la cuisine syrienne au-delà des grands classiques. Des plats authentiques, travaillés à sa façon, où chaque saveur a quelque chose à raconter.
Son passage à La Commune ? Une étape pour tester, créer, affirmer son identité et faire grandir son projet, avec un objectif en ligne de mire : ouvrir un jour son propre restaurant syrien à Lyon.
Bienvenue à Mouaz et Architecte des Saveurs !
